Instantly ukadiche modak (उकडीचे मोदक) kaise banaaye 2024 ?

ukadiche modak (उकडीचे मोदक) बनाने की विधि

• ukadiche modak (उकडीचे मोदक) का सारण कैसे बनाते है ?
• पहले नारियल को किस्सना है तो नारियल ग्रेटर करके मशीन आती है उसका इस्तेमाल करके नारियल को २ कप जितना किस ले अगर आपके पास नारियल की मशीन नहीं हो तो ग्रेटर का इस्तेमाल करके भी नारियल का किस बना सकते है।
• नारियल के किस को बाउल में डालके उसमे छोटे टुकड़ो या काटा हुआ १ कप गुड़ डालके अच्छी तरहसे मिलाना है मिलाने के बाद नारियल और गुड़ को १० मिनट के लिए रेस्ट करने के लिए छोड़ दे।
• ukadiche modak (उकडीचे मोदक) का सारण को पकाना
• एक बर्तन ले उसमे १ चम्मच घी डाल दे पर घी को ज्यादा गरम नहीं करना है
• फिर उसमे जो नारियल और गुड़ का मिक्सचर बनाया था वो डाल दे और अछेसे मिक्स कर के इसे एकदम लो (कम) गैस पर पकाना है घुमाते हुए जब तक की जो गुड़ है वो पिघल नहीं जाता।
• आपको ध्यान में रखना है की गैस को कम आंच पर रखकर ही पकाना है और एक बार जो है गुड़ पिघल जाये उसके बाद आपको सारण को ज्यादा पकाना नहीं है इसको होने में १० मिनट का समय लगेगा।
• फिर इसमें १/३ इलायची पाउडर और १/४ जायफल किस के डालके अछेसे मिक्स करके साइड में रखकर ठंडा होने दे।
• ukadiche modak (उकडीचे मोदक) का आटा कैसे बनाते है ?
• आटा बनाने के लिए ३ तरीके के चावल का इस्तेमाल करना है १ कप टुकड़ा बासमती चावल, १ कप अम्बेमोहर चावल और १/२ कप इंद्रायणी चावल।
• अब तीनो चावलों को एक छन्नी में डालके इसे पानी से एक बार धो ले और पानी छान के इसे एक ट्रे लेकर उसपर मलमल का कपडा रखकर उसपर चावल को डालके अछि तरीके फैलाना है।
• अब चावल को फ़ैलाने के बाद लगभग ३ से ४ घंटे के लिए फैन के निचे रखकर सूखा लेना है।
• चावल सूखने के बाद इसको पिस लेना है इसे मिक्सचर में भी पिस सकते है या इसे चक्की पर भी पिस सकते है।
• ukadiche modak (उकडीचे मोदक) के आटे को गुदना कैसे है ?
• एक बर्तन ले और गैस पर रखकर उसमे १ कप पानी डालके उसमें १ चम्मच घी डाल दे और १/२ चम्मच नमक डालके अच्छेसे मिला ले।
• फिर पानी को उबाल आने तक गरम कर लेना है जैसे ही पानी को उबाल आ जाये तो गैस बंद कर देना है।
• अब इसमें पिसा हुआ १ कप चावल का आटा डाल के आटे को अछेसे मिलाना है जब आटा पानी के साथ अछेसे मिक्स हो जाये तो इसको ५ मिनट ढक्क देना है।
• ५ मिनट बाद इसे एक परत में गुन्दने के लिए डाल दे आटा गरम होंगा पर इसे गरम ही गुंदना है तो इसके लिए एक स्टील की कटोरी लेके आटे को गुंदे जब तक आटा थोड़ा ठंडा नहीं हो जाता तब तक।
• ukadiche modak (उकडीचे मोदक) के आटे को चिक्की कैसे लाये ?
• थोड़ी देर स्टील की कटोरी से गुन्दने के बाद अब आटा ठण्डा हो गया होंगा अब इसे अपना हाथ यूज़ करके लगभग ६ से ८ मिनट तक गुंदना है।
• जब गुंदना चालू करोगे वैसे ही थोड़ी देर आटा परात को छोड़ने लगेगा वो बिलकुल भी परात को चिपकेगा नहीं और अच्छी तरहसे आटे का गोला बन जायेगा फिर उसपर १ चम्मच घी डाल के फिर से गुंदना है।
• आटा ८ मिनट तक गुन्दने के बाद थोडासा आटा ले उसका राउंड बॉल बनाके उसकी हातोंसे पारी बना ले अगर आपकी पारी टूट रही होंगी तो आटे को थोड़ा और गुंदे। आटा होने के बाद गीले कपडेसे ढक्ककर रख दे।
• ukadiche modak उकडीचे मोदक तैयार (शेप) कैसे करना है
• पहले हल्कासा घी अपने हातोंपर लगा के थोड़ा सा आटा लेके उसको गोल शेप में शेप कर लीजिये।
• उसके बाद अपने हतेलियोमे चपटा कर ले फिर इसे बिच में से उंगलियों से दोनों साइड पकड़के और एक हाथ से साइड साइड से प्रेस करते जाये और एक हाथ से घुमाते हुए प्रेस करते जाना है जैसे रोटी के आटे को करते वैसे करने के बाद आपकी चपाती जैसी पतली सी पारी तैयार हो चुकी होंगी।
• अब चपाती के सेण्टर में सारण डाल के पारी के पुरे सर्कल को पिंच करके तीन उंगलियों से प्रेस करते जाना है।
• चपाती की कटोरी बन चुकी होंगी फिर सारण को ऊपर से अंगूठेसे हल्कासा प्रेस करते करते चपाती के सारे जो किनारे है वो बिच में एकदम सॉफ्टली एक साथ लाने है सारे कोनो को मिलाने के बाद ऊपर एक पॉइंट तैयार कर देना है और आपके मोदक तैयार हो चूके है।
• ukadiche modak उकडीचे मोदक को उबालना (स्टीम) है
• मोदक को उबालना के पकाना है तो एक स्टीमर को ले उसे गैस पर रखकर अच्छी तरह से गरम कर लेना है।
• फिर उसके अंदर एक मलमल का कपडा रखके उसके ऊपर एक एक करके सभी मोदक उसमे रख दे।
• अब उसके ऊपर हल्कासा पानी छिड़क के ढक्कन लगा ले स्टीमर को एकदम लौ फ्लेम पर आपको १२ मिनट पकाना है।
• १२ मिनट बाद ढक्कन खोल दे मोदक को स्टीमर के बाहर निकालके मोदक कपडेसे निकाल ले आपके मोदक एकदम मस्त परफेक्ट पक चुके होंगे।
• अब आप इसे खा सकते है इसपर ऊपर से घी डालके इसका खाने का आनंद ले।