aloo poha recipe (आलू पोहा) in hindi स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ। आलू पोहा और कुछ नहीं बल्कि एक साधारण पोहा उपमा है जिसे आलू के साथ अवल उपमा भी कहा जाता है। बटाटा पोहा एक आसान रेसिपी है जिसे १५ मिनट में तैयार किया जा सकता है और कोई भी इसे बना सकता है, बहुत कम सामग्री के साथ बैचलर्स छात्रों के लिए एक उपयुक्त रेसिपी है आपको एक पेट भरने वाला और स्वादिष्ट भोजन मिलता है। यह आलू पोहा प्रामाणिक रेसिपी नहीं है, लेकिन निश्चित रूप से सर्वश्रेष्ठ पोहा रेसिपी में से एक है आपको एक स्वादिष्ट, नरम, मसालेदार और हल्का तीखा पोहा देती है। बारीक़ की हुई अदरक-हरी मिर्च मिलाने से पोहा को सुंदर स्वाद और बनावट मिलती है। नाश्ते में बटाटा पोहा बहुत पसंद है। यह लगभग साबूदाना खिचड़ी के समान है जो साबूदाना और आलू के कॉम्बो से तैयार की जाती है।
aloo poha recipe आलू पोहा रेसिपी को आप इसे अलग अलग तरह से बना सकते हो जैसे की।
दही के साथ पोहा को दही के साथ मिलाना एक आम बात है जब आप एक ताज़ा दही डिप बनाने के लिए इसके साथ सादा दही ले सकते हैं या इसे जीरा पाउडर, काला नमक और कटी
हुई हरा धनिया पत्ते जैसे कुछ मसालों के साथ मिला सकते हैं। मलाईदार और तीखा दही पोहा के स्वाद को और बढ़ाता है।
सेव से साथ सेव चने के आटे से बना एक कुरकुरा भारतीय नाश्ता है। कुरकुरीत बनावट और स्वादिष्ट तत्व जोड़ने के लिए पोहा के ऊपर कुछ सेव छिड़कें। यह पोहा खाने के टेस्ट को बढ़ाता है।
अचार के साथ भारतीय अचार, जैसे आम का अचार, नीबू का अचार, या मिश्रित सब्जी का अचार, पोहा के हल्के स्वाद के विपरीत तीखा और मसालेदार स्वाद प्रदान करता है। प्लेट के किनारे पर थोड़ा सा अचार परोसने से आपके भोजन में अतिरिक्त स्वाद आ जाता है।
उबले अंडे के साथ यदि आप प्रोटीन युक्त भोजन खाना पसंद करते हैं, तो उबले अंडे एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं। आप पोहा के साथ उबले अंडे भी काट कर खा सकते हैं। वे भोजन में एक संतोषजनक और पौष्टिक तत्व जोड़ते हैं।
अंकुरित अनाज के साथ अपने पोहे में अंकुरित अनाज, जैसे मूंग अंकुरित अनाज या मिश्रित अंकुरित अनाज शामिल करने से इसके पोषण मूल्य में वृद्धि हो सकती है। स्प्राउट्स भोजन में प्रोटीन और फाइबर की मात्रा को बढ़ाते हुए ताजा और कुरकुरे स्वाद प्रदान करते हैं।
भुनी हुई मूँगफली के साथ पोहा का एक उत्कृष्ट मिश्रण है। पोहा के ऊपर कुचली हुई या साबुत मूंगफली छिड़कने से एक पौष्टिक स्वाद और एक स्वादिष्ट कुरकुरापन मिलता है।
पूर्वतयारियो का समय :५ मिनट
पकाने का समय :१० मिनट
कितने लोगो के लिए :३ से ४
aloo poha recipe (आलू पोहा)बनाने की सामग्री :
पोहा (जाड़ा) ४ कप
तेल २ से ३ चम्मच
जीरा १ चम्मच
राइ (सरसो) १ चम्मच
हरी मिर्च २ से ३ (कटी हुई)
मूंगफली आधा कप
कड़ी पत्ता ८ से ९
आलू (बटाटा ) २ कटे हुए
प्याज़ २ कटे हुए
चीन(शक्कर) आधा चम्मच
हल्दी पाउडर १ छोटा चम्मच
नमक (स्वाद के अनुसार)
हरा धनिया कटा हुआ
नारियाल(coconut)
aloo poha recipe आलू पोहा बनाने की विधि स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ :
पूर्वतैयारी
सबसे पहले पोहे को अछि तरह से साफ कर ले फिर उसे कटोरे में डाल के उसमे पानी डाल के एकदम हलके हातोंसे पोहे को धो लीजिये बोहत ज्यादा मिक्स नहीं करना वरना पोहा टूट जायेंगे।
फिर जल्दीसे पानी को छान कर निकाल देना है पानी निकाल लिया तो छनि को हल्कासा ऊपर निचे हिलाकर पानी निकाल लीजिये और पोहे को छनि में ही १० मिनट रहने दीजिये।
आलू पोहा रेसिपी (aloo poha recipe)स्टेप बाई स्टेप
एक पैन लीजिये उसमे २ से ३ चम्मच तेल ले उसे गरम होने दे एक बार तेल गरम हो जाये।
फिर उसमे १ चम्मच जीरा डाले ,१ चम्मच राइ डालके उसे तड़कने दे।
फिर उसमे बारीक़ कटी हुई २ से ३ हरी मिर्च डाले फिर उसमे १२ से १५ कड़ी पत्ता डाले।
अब उसमे आधा कप मूंगफली डाले और उसे २ से ३ मिनट तक कम गैस पर अछेसे भून लेना है।
बाद में २ कटे हुए आलू डालना है आलू डालने के बाद अछेसे ३ से ४ मिनट तक मतलब ६० परसेंट पकाना है आलू को अछेसे पकने दे क्यू की आलू को ही ज्यादा टाइम लगता है पकने में।
६० परसेंट पकने के बाद २ छोटे कटे हुए प्याज़ डाले और हल्का सा ब्राउन कलर आने तक भून ले १ से २ मिनट तक।
फिर उसमे आधा चम्मच चीनी डाले अब गैस को कम कर दे और इसमें नमक (स्वाद के अनुसार), १ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डाल के अछेसे मिला लीजिये।
अब तक पोहे भी अछेसे सुख गये होंगे अब पोहे को कढ़ाई में डाल दीजिये और उसमे फ्रेश कटा हुआ हरा धनिया डाल के हलके हतोसे मिला लीजिये जब तक सारे पोहे येल्लो(yellow) नहीं हो जाता तब तक।
ऊपर से आधा कटा हुआ (१ चम्मच) नीबू का जूस डालके १ से २ मिनट तक पकाना है।
सेक्रेट टिप (aloo poha recipe)
पकाने के बाद फिर हाथ में पानी लीजिये और हल्के हातोंसे पोहे में छिड़क दीजिये और जल्दीसे ढक्कन लगा देना है फिर गॅस को ऑफ कर दीजिये ऐसे ही ३ से ४ मिनट तक ढक्कन लगा कर रखना है।
इसे स्टेप से क्या होगा जो आपने पानी छिड़का है वो स्टीम (वाफ) में बदल जायेगा और इसे आपका पोहा एक दम नरम ,मुलायम, गीला बन जायेगा और जब आप खायेंगे आपको खाते टाइम बिल्कुल भी सूखा (dry ) नहीं लगेगा।
३ से ४ मिनट बाद ढक्कन खोलने के बाद अब आपका पोहा एकदम पक गया होंगे और मस्त खुशबू आ रही होंगी उसको हल्केसे घुमाइए नहीं तो पोहा टूट जाएंगे।
गार्निश (aloo poha recipe)
फिर इसमें बारीक़ कटा हुआ फ्रेश हरा धनिया डाल दीजिये बस हो गए आपके आलू पोहे। प्लेट में सर्व करते टाइम इसमें ऊपर से नारियाल किसकर डाले और हरा धनिया और नीबू (लेमन) का जूस डालके आप इसे खा सकते।
आलू पोहा रेसिपी
Course: BreakfastCuisine: maharashtraDifficulty: Easy3
servings5
minutes10
minutes255
kcal15
minutesआलू पोहा रेसिपी महाराष्ट्र की फेमस रेसिपी है ये डिश हर घर पर सुबह बनाई जाती है।
सामग्री
पोहे ४ कप
३ चम्मच तेल
१ चम्मच जीरा
१ चम्मच सरसो के बीज
३ हरी मिर्च कटी हुई
आधा कप मूंगफली
८ से ९ कढ़ी पत्ते
बटाटा आलू २ कटे हुए
२ कटे प्याज़
शक्कर आधा चम्मच
१ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वाद के अनुसार
कटा हरा धनिया
नारियाल कटा हुआ
आलू पोहा रेसिपी बनाने की विधि
- पोहा ले उसको अछेसे साफ़ करके उसे कटोरी में डाले उसमे पानी डालके उसे धो ले।
- धोने के बाद पानी को छनि से छान ले और उसे छनि में पोहा भीगने के लिए रख दे।
- कढ़ाई ले उसे गॅस पर रखे फिर उसमें २ चम्मच तेल डालके उसे गरम कर ले।
- तेल गरम होने के बाद उसमे १ चम्मच जीरा और १ चम्मच राइ सरसो के बीज डालके तड़क ने दे।
- तड़कने के बाद २ कटी हरी मिर्च और ९ से १० कढ़ी पत्ते डाल दे।
- फिर उसमे आधा कप मूँगफली डालके उसे १ से २ मिनट तेल में भून ले।
- भुने के बाद उसमे २ कटे हुए आलू डाल दे और उसको अछेसे पका ले कम गॅस पर २ से ३ मिनट तक।
- आलू अछेसे पकने के बाद उस मे २ बारीक़ कटे हुए प्याज डालके उसे थोडा पकने दे।
- प्याज पकने के बाद आधा चम्मच चीनी और १ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालके अछेसे मिलाले।
- मिलाने के बाद जो पोहा भीगने रखा था वो डाल दे और ऊपर से फेश कटा हुआ हरा धनिया डाल के उसको हल्के हतोसे मिला लीजिये ताकि पोहा टूटे ना।
- मिलाने के बाद १ लिम्बु काट के उसका रस डालके मिलाले।
- नीबू रस डालके पकने के बाद उसमे थोडा हतोसे पानी छिडके इसे पोहा एकदम मुलायम बनेगा।
- पानी छिड़क ने के बाद पोहा को तुरंत ढक्कन से २ से ३ मिनट तक ढक्कर पकने के लिए रख दे।
- ढक्कन खोलने के बाद पोहा को चम्मच से घुमा ले।
- अब उसमे गार्निशिंग के लिए उसमे हरा कटा हुआ धनिया डालके अछेसे मिलाके खाने के लिए प्लेट में डालके उसमे नारियाल के टुकड़े डालके खाने के लिए परोसे।
Nutrition (नुट्रिशन)
कैलोरीज : 255kcal, प्रोटीन: 6g, फैट: 22g, कार्बोहाइड्रेट्स: 17g , सैचुरेटेड फैट: 3g ,
सोडियम; 1207mg, पोटैशियम: 470mg , फाइबर :6g ,शुगर :5g विटामिन A :565IU
विटामिन C :90mg , कैल्शियम :78mg , आयरन :4mg
टिप्पणियां और सुझाव :
- आलू पोहा में आप उबले हुए आलू भी डाल सकते।
- पोहा में न्यूट्रिशन बढ़ने के लिए आप इसमें फ्रेश सब्जिया जैसे शिमला मिर्च ,बीन्स ,टमाटर , ब्रोकोली ,फूलगोभी डाल सकते।
- पोहा में ऑलिव ऑइल के साथ बनाने से स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है।
- हरी मिर्च को अपने स्वाद के अनुसार उपयोग करें, यहा हमे जो मिर्च मिलती है वह तीखी नहीं होती इसलिए मैंने ज्यादा ली है।
- परोसने के लिए आप उसमे बूंदी का और शेव का इस्तेमाल कर सकते इसे ऊपर से डालके खाने से स्वाद और बढ़ जाता है।
- आपको प्रोटीन वाला पोहा बनाना हो तो इसमें सोया चंक्स डालके और इसके साथ ड्राई फ्रूट भी डालके खा सकते।
- लिम्बु रस डालने से पोहा में विटामिन सी का प्रमाण आता है।
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