कोई त्यौहार हो तो घर पर जल्दीसे मिठाई बनानी है तो सूजी के लड्डू (rava laddu recipe) बेस्ट उपाय है घर पर आनंदमय वातावरण हो या अच्छी खबर आये तो ये बहुत ही अच्छा उपाय है और जल्दीसे बनके तैयार होते है और टेस्ट भी बहुत ही मस्त होता है रवा लड्डू रेसिपी बनाना बहुत ही आसान है और कुछ ही स्टेप मे बनके तैयार होती है। इस रवा लड्डू रेसिपी के लिए घर पर रखी सामग्री से ही बनाई जाती है तो जरूर rava laddu recipe in hindi को जरूर बनाके देखे।
Table of Contents
rava laddu recipe card | रवा लड्डू रेसिपी कार्ड
Course: sweet, mithaiCuisine: IndianDifficulty: Easy4
servings10
minutes20
minutes310
kcal30
minutesrava laddu recipe in hindi | रवा लाडू रेसिपी | रवा लड्डू | सूजी लड्डू या सूजी लाडू
रवा लड्डू (rava laddu recipe) बनाने की सामग्री
बारीक रवा २ कप (३५० ग्राम)
तेल ४ चम्मच (घी भी इस्तेमाल कर शकते)
पानी (गुनगुना) १/२ कप
तेल २ कप
चीनी (शक्कर) १ कप / १५० ग्राम
इलायची पाउडर १/२ चम्मच
घी १/२ कप / १०० ग्राम
बेसन ३ चम्मच
बादाम २ चम्मच काटा हुआ
पिस्ता १ चम्मच काटा हुआ
काजू २ चम्मच काटा हुआ
किशमिश १ चम्मच
रवा लड्डू (rava laddu recipe) बनाने की विधि
- रवा लड्डू का आटा बनाते कैसे है ?
- पहले एक कटोरा ले उसमे २ कप (३५० ग्राम) बारीक़ रवा, ४ चम्मच तेल डालके दोनों को मिक्स कर ले।
- तेल को रवे के साथ मसल के मिक्स करने के बाद जब रवा को जोड़ेंगे तो हल्का हल्कासा जुड़ना चाहिए।
- फिर उसमे १/२ कप गुनगुना पानी लेके थोड़ा थोड़ा पानी डालके आटे को गूंद के सख्त बनाना है इसमे १० मिनट का समय लगेगा।
- रवे का आटा टाइट तैयार होने के बाद उसका एक छोटासा टुकड़ा लेके अपने हातोके बिच में पेड़ा बना लेना है या गुजरती में जिसे मुठिया बना लेना है।
- रवा लड्डू (rava laddu recipe) को फ्राई कैसे करना है ?
- एक कढ़ाई ले उसमे २ कप तेल डालके गरम करके उसमे जो रवा के पेड़े बनाए थे वो तेल में धीरे धीरेसे एक एक करके डालना है।
- पेड़ो को डालने के बाद गैस को कम आंच पर रखकर धीरे धीरेसे पकाना है जब तक इनके ऊपर लाइट गोल्डन ब्राउन कलर आ नहीं जाता इसमे १० से १२ मिनट का समय लगेगा।
- पेड़े लाइट गोल्डन ब्राउन होने के बाद इन्हे निकल के एक छन्नी में रख देना है ताकि इनका एक्सेस तेल निकल जाये और ठन्डे भी हो जाये ताकि आसानी से हाथ लगा पाए।
- थोडासा ठंडा होने के बाद पेड़ो को हातोसे छोटे छोटे टुकड़ो मे तोड़के बाउल में रख देना है ताकि जो पेड़े के अंदर जो हीट है वो जल्दीसे बाहर निकल कर पेड़े जल्दीसे ठन्डे हो जाये।
- ठन्डे होने के बाद टुकड़ो को मिक्सचर जार मे डालके जाडा (मोटे) दाने में पीस लेना है।
- पिसने के बाद रवा मे चीनी (शक्कर) डालनी है चीनी डालने के लिए छन्नी ले उसमे १ (१५० ग्राम) कप पीसी शक्कर और १/२ चम्मच इलयाची पाउडर चम्मच से घूमाते हुए डालके रवा के साथ अछेसे मिक्स कर ले।
- फिर कढ़ाई लेके गैस को मध्यम आंच पर रखकर उसमे २ चम्मच घी डालके गरम होने दे।
- घी गरम होने के बाद ३ चम्मच बेसन डालके गैस को कम आंच पर करके बेसन को अछेसे मिक्स करके लाइट गोल्डन ब्राउन होने तक भुन्ना है।
- बेसन होने के बाद रवा लड्डू के मिक्सचर मे डालके उसी पैन में २ चम्मच घी डालके गरम करके उसमे २ चम्मच काटे हुए बादाम ,१ चम्मच काटे हुए पिस्ता ,२ चम्मच कटा हुआ काजू डालके अछेसे लाइट गोल्डन ब्राउन होने तक भुन्न लेना है इसको होने में ५ मिनट का समय लगेगा।
- नट्स लाइट गोल्डन ब्राउन होने के बाद १ चम्मच किशमिश डालके हल्कासी भुन्न के मिक्सचर को रवा लड्डू के मिक्सचर में डालके सारी चीजोको करछी का इस्तेमाल करके सभी मिक्सचर को पुरे तरह से अछेसे मिला लीजिये।
- मिक्सचर हाथ लगाने लायक ठंडा होने के बाद उसे हाथोसे मिक्स कर लेना फिर हल्का सा गरम हो तभी रवा लड्डू को शेप कर लेना है तो मिक्सचर का थोडासा हिस्सा लेके उसे हाथोसे घुमाते हुए शेप कर लेना है और आपकी रवा लड्डू रेसिपी (rava laddu recipe) तैयार हो जाएगी।
टिप्स
- रवा लड्डू के लिए मोटे दाने वाला रवा का इस्तेमाल करे।
- रवे को गुनगुने पानी के साथ गुंदते समय पानी कम भी लगता है अगर रवा सख्त है तो थोड़ा ज्यादा पानी लगता है कोशिस कीजिये एकदम टाइट डो बनाना चाहिए है।
- पेड़ो को आराम से गैस को कम आंच पर रखकर पका लेना है नहीं तो बाहर से कलर पकड़ जायेगा अंदर से कच्चे रह जाएंगे धीरे धीरे पकाना है ताकि ये अंदर तक अछेसे पक जाये।
- बेसन को भुन्न कर डालने से रवा लड्डू का टेस्टी भी अच्छा आता है और टेक्सचर भी बेटर आता है तो ये स्टेप जरूर कीजिये अछेसे आराम आराम से लो गैस पर भुन्न लेना है बेसन जलना नहीं चाहिए।
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size100g
- Amount Per ServingCalories310
- % Daily Value *
- Total Fat
12g
19%
- Saturated Fat 8.2g 41%
- Cholesterol 22mg 8%
- Sodium 22mg 1%
- Total Carbohydrate
65g
22%
- Sugars 35g
- Protein 5.7g 12%
- Calcium 5%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
रवा लड्डू (rava laddu recipe) बनाने की सामग्री
बारीक रवा २ कप (३५० ग्राम)
तेल ४ चम्मच (घी भी इस्तेमाल कर शकते)
पानी (गुनगुना) १/२ कप
तेल २ कप
चीनी (शक्कर) १ कप / १५० ग्राम
इलायची पाउडर १/२ चम्मच
घी १/२ कप / १०० ग्राम
बेसन ३ चम्मच
बादाम २ चम्मच काटा हुआ
पिस्ता १ चम्मच काटा हुआ
काजू २ चम्मच काटा हुआ
किशमिश १ चम्मच
रवा लड्डू (rava laddu recipe) बनाने की विधि
रवा लड्डू का आटा बनाते कैसे है ?
सबसे पहले एक कटोरा ले उसमे २ कप (३५० ग्राम) बारीक़ रवा डाल दे। जाड़ा रवे का इस्तेमाल नहीं करना है।
फिर उसमे ४ चम्मच तेल डालना है इसे आटे में मोईन लगेगा आप चाहो तो घी का भी इस्तेमाल कर सकते हो तेल को रवे के साथ अच्छी तरीकेसे मसलके मिक्स करना है ताकि तेल अछेसे मिक्स हो जाये रवे मे।
एक बार आपने तेल को रवे के साथ अच्छी तरीकेसे मसल के मिक्स करने के बाद जब रवा को जोड़ेंगे तो हल्का हल्का जुड़ना चाहिए मैदा या आटे जैसा नहीं जुड़ेंगे पर हल्का हल्का जुड़ जायेगा।
अब इसमे आपको १/२ कप गुनगुना पानी डालके इसे आपको आटे को सख्त बनाना है थोड़ा थोड़ा पानी डालके अछेसे मिक्स करके आटे को गुंदना है आपको ज्यादा गुंदना नहीं है बस सबको मिलाना है।
कभी कभी पानी कम भी लगता है अगर रवा सख्त है तो थोड़ा ज्यादा पानी लगता है कोशिस कीजिये एकदम टाइट डो आपको बनाना है इसको करने मे आपको १० मिनट का समय लगेगा।
एक बार आपका आटा टाइट तैयार हो जाये तो उसका एक छोटासा टुकड़ा लेके अपने हातोके बिच में रखकर पेड़ा बना लेना है या गुजरती में जिसे मुठिया बना लेना है मुठी बनाले ऐसे ही सभी आटे को बना लेना है।
रवा लड्डू को फ्राई कैसे करना है ?
सबसे पहले एक कढ़ाई ले उसमे २ कप तेल डालके अछेसे गैस पर गरम कर लेना है।
तेल गरम होने के बाद फिर उसमे जो रवा के पेड़े बनाए थे वो उसमे धीरे धीरेसे तेल में डालना है एक एक करके।
पेड़ो को डालने के बाद उन्हें गैस को कम आंच पर रखकर धीरे धीरेसे पका लेना है जब तक इनके ऊपर लाइट गोल्डन ब्राउन कलर आ नहीं जाता।
आराम से गैस को कम आंच पर रखकर पका लेना है नहीं तो बाहर से कलर पकड़ जायेगा अंदर से कच्चे रह जाएंगे ये बहुत इम्पोर्टेन्ट है धीरे धीरे पकाना है ताकि ये अंदर तक अछेसे पक जाये इसे होने में १० से १२ मिनट का समय लगेगा।
१० से १२ मिनट होने के बाद आपके पेड़े इस तरह लाइट गोल्डन ब्राउन हो गए होंगे यानि के ये पक गए है अछेसे अब इन्हे निकल के एक छन्नी में रख देना है ताकि इनका एक्सेस तेल निकल जाये।
एक बार इनको छन्नी में निकाल ने के बाद इनको थोडासा ठंडा कर लेना है ताकि इन्हे आसानी से हाथ लगा पाए।
थोडासा ठंडा होने के बाद इन्हे हातोसे छोटे छोटे टुकड़ो मे तोड़के बाउल में रख देना है ताकि जो पेड़े के अंदर जो हीट है वो जल्दीसे बाहर निकल कर पेड़े जल्दीसे ठन्डे हो जाये।
ऐसे ही करके सभी को छोटे छोटे टुकड़ो में कर लेना है और बाउल में रखना है इन्हे पिसने से पहले रूम के टेम्प्रेचर पर आने देना है।
एक बार रूम टेम्प्रेचर आने के बाद तो फिर इन्हे मिक्सचर जार मे डाल के इनको पीस लेना है पिसने की जो कंसिस्टेंसी (स्थिरता) है वो जाड़ा रवा होता है वो कंसिस्टेंसी आ जानी चाहिए वैसे आपको इन्हे पीस लेना है।
पीस ने के बाद टेक्सचर एकदम जाड़े रवे वाली कंसिस्टेंसी आ गई है इसे एक बाउल में निकाल ले और बाकि का जो बचा हुआ रवा है उनको भी इसी तरह पिस लेना है।
पिसने के बाद अब इसमें चीनी (शक्कर) डालनी है चीनी डालने के लिए एक छन्नी लेक उसमे १ (१५० ग्राम) कप पीसी हुई शक्कर डालनी है और १/२ चम्मच इलयाची पाउडर डालनी है।
फिर इनको चम्मच से घुमाते हुए रवे मे छान्न लेना है क्यू की कभी कभी पिसी हुई शक्कर मे गुठलिया बन जाती है छान्न लोगे तो गुठलिया नही आएंगी आपके रवा लड्डू (rava laddu recipe) के अंदर तो ये इम्पोर्टेन्ट है।
अब चीनी को इलायची के पाउडर को और जो रवा है उनको अच्छी तरह से मिक्स कर लेना है सारि चीजोंको अछेसे मिलाना है।
एक कढ़ाई लेके गैस को मध्यम आंच पर रखकर उसमे १/२ कप (१०० ग्राम) घी मे से २ चम्मच घी डाल देना है।
घी गरम होने के बाद उसमे ३ चम्मच बेसन डाल देना है और गैस को कम आंच पर करके बेसन को अछेसे मिक्स कर भुन्ना है जबतक एक बिस्किटीसा कलर नहीं आ जाता।
बेसन को भुन्न कर डालने से रवा लड्डू का टेस्टी भी अच्छा आता है और टेक्सचर भी बेटर आता है तो ये स्टेप जरूर कीजिये अछेसे आराम आराम से लो गैस पर भुन्न लेना है बेसन जलना नहीं चाहिए।
एक बार बेसन होने के बाद इसको रवा लड्डू के मिक्सचर मे डाल देना है।
अब उसी पैन में बचा हुआ घी डाल दे और गरम कर लीजिये।
फिर उसमे २ चम्मच काटे हुए बादाम ,१ चम्मच काटे हुए पिस्ता ,२ चम्मच कटा हुआ काजू डाल देना है और अछेसे कम गैस पर भुन्न लेना है अछेसे लाइट गोल्डन ब्राउन होने तक भुन्न लेना है इसको होने में ५ मिनट का समय लगेगा।
५ मिनट होने के बाद नट्स गोल्डन ब्राउन हुए होंगे फिर इसमे १ चम्मच किशमिश डालके हल्कासा भुन्न लीजिये ये थोड़ीसी फूल जाएगी।
अब इस मिक्सचर को रवा लड्डू के मिक्सचर में डाल देना है आपको अभी सारी चीजोको अछेसे मिलालेना है।
करछी का इस्तेमाल करके सभी मिक्सचर को पुरे तरह से अछेसे मिला लीजिये जो घी है वो पुरे मिक्सचर मे अछेसे मिल जाये।
मिक्सचर हाथ लगाने लायक ठंडा होने के बाद उसे हाथोसे मिक्स करना है मिक्स होने के बाद हल्का सा गरम हो तभी रवा लड्डू को शेप कर लेना है।
रवा लड्डू (rava laddu) शेप करने के लिए मिक्सचर का थोडासा हिस्सा लेके उसे हाथोसे घुमाते हुए शेप कर लेना है और आपकी रवा लड्डू रेसिपी (rava laddu recipe) तैयार हो जाएगी।
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टिप्पणी और सुझाव
- रवा लड्डू मे सबसे इम्पोर्टेन्ट मात्रा (रेश्यो) रवा का जो रेश्यो है शक्कर का जो रेश्यो है और घी का जो रेश्यो है वो इस तरह होना चाहिए २ कप रवा, १ कप शक्कर, १/२ कप घी।
- अगर आपको तेल और घी कम इस्तेमाल करना है तो मुठिया बनाकर फ्राई करने की जरुरत नहीं है आटा बने के बाद उसके मोठे पराठा बना लीजिये और फिर थोडासा घी इस्तेमाल करके तवे ऊपर सेक लेना है।
- आप चाहे तो पीसी हुई शक्कर की जगह चाशनी का भी इस्तमेला कर सकते हो।
- अगर आपके पास लड्डू बनाने का टाइम नहीं हो तो आप इसे प्रसाद समझकर सिर्फ मिक्सचर को बाट सकते है।
- रवा लड्डू के लिए मोटे दाने वाला रवा का इस्तेमाल करे।
- रवे को गुनगुने पानी के साथ गुंदते समय पानी कम भी लगता है अगर रवा सख्त है तो थोड़ा ज्यादा पानी लगता है कोशिस कीजिये एकदम टाइट डो बनाना चाहिए है।
- पेड़ो को आराम से गैस को कम आंच पर रखकर पका लेना है नहीं तो बाहर से कलर पकड़ जायेगा अंदर से कच्चे रह जाएंगे धीरे धीरे पकाना है ताकि ये अंदर तक अछेसे पक जाये।
- बेसन को भुन्न कर डालने से रवा लड्डू का टेस्टी भी अच्छा आता है और टेक्सचर भी बेटर आता है तो ये स्टेप जरूर कीजिये अछेसे आराम आराम से लो गैस पर भुन्न लेना है बेसन जलना नहीं चाहिए।
FAQ
अगर आपको रवा के तिल लड्डू बनाने हो तो इस रेसिपी तिल को थोड़ा भून के रेसिपी मे डालके मिक्स कर ले बस आपके तिल के लड्डू तैयार होजाएंगे।
हां है इसमे मैग्नीशियम,आयरन पाए जाते है जो ब्लड प्रेशर कम रखने मे मदत करता है।
रवा सूजी लड्डू को ज्यादा दिन तक रखने के लिए एक टाइट एयर कंटेनर या डब्बे मे अछेसे पैक करके फ्रिज में रख दे तो ये १५ से २० दिन तक अचे रहते है खाने के लिए।
ज्यादा लड्डू खाओगे तो आपका पेट भी बिगड़ सकता है इसिलए १ दिन मे १ से २ लड्डू खा सकते है वो भी खाना खाने के बाद खाओगे तो खाना अछेसे डाइजेस्ट होता है।
लड्डू को क्रिस्पी बनाने के लिए लड्डू के मिक्सचर की मुठिया बनाके तेल मे धीरेसे फ्राई करना है गैस को कम आंच पर रखकर गोल्डन ब्राउन होने तक फिर आपके रवा सूजी ले लड्डू बहुत ही क्रिसीपी बनेंगे।