साबूदाना खिचड़ी रेसिपी | easy sabudana khichdi recipe in hindi

साबूदाना खिचड़ी रेसिपी | sabudana khichdi recipe बनाने की विधि

• पूर्वतैयारी
  
• पहले साबूदाने को भिगाना है १.५ कप साबूदाना लेके छनि मे डाल के साबूदाने को पानी से अछेसे धो लेना है और साबुदाना को एक बड़े से बाउल मे डाल देना है।
• साबूदाना बाउल मे डालने के बाद उसमे जितना आपने साबूदाना लिया है उतना ही पानी डालके ढक्कर ३ से ४ घंटे भीगने दे आप चाहे तो रात मे भी भिगाने डालके सुबह बना सकते है।
• ४ घंटे बाद साबूदाने का ढक्कन खोलने के बाद साबूदाना एकदम मस्त तरीकेसे भीगकर फूल चूका होगा।
• साबूदाना खिचड़ी के लिए मूंगफली को तैयार करना है तो १/२ कप मूंगफली को लेके अछेसे भून के उनके छिलके निकालके उन्हे मूसल (खलबत्ते) मे डालके बडे साइज मे कुटना है।
• फिर २ आलू लेके उन्हे उबाल लेना है और ठंडा होने के बाद उनके छिलके निकाल के उन्हे छोटा छोटा काट लेना है।
• पहले एक कढ़ाई ले उसे गैस पर मध्यम आंच पर रखकर उसमे २ चम्मच घी डाल दीजिये फिर उसमे २ चम्मच जीरा, २ से ३ काटी हुई हरी मिर्च, १० से १२ कढ़ी पत्ते और २ उबले कटे हुए आलू डालके मिक्स कर लेना है।
• गैस को हाई फ्लेम पर रखकर दो से तीन मिनट तक ये तड़के को और आलू को साथ मे पकाना है २ से ३ मिनट।
• आलू को पकाने के बाद फिर इसमे कुटे हुए मूंगफली डाल देना है और अछेसे मिक्स करके थोड़ा फ्राई कर लेना है।
• फिर इसमे भिगाये हुए साबूदाना डाल देना है और टेस्ट के हिसाब से नमक और १/२ चम्मच शक्कर ,१/२ लिबु का रस डालके हल्के हाथोसे अछेसे २ से ३ मिनट घुमाते हुए साबूदाना खिचड़ी को पका लेना है।
• २ से ३ मिनट होने के बाद ढक्कन लगाकर गैस को एकदम लो करके २ से ३ मिनट ढक्कर रखना या जब तक साबुदना खिचड़ी ट्रांसलूसेंट नही हो जाती तब तक ढक्कर पकाये।
• ३ मिनट बाद ढक्कन निकालेंगे तो साबूदाना एकदम अछेसे पक चूका होंगा और एकदम खिलखिला साबूदाना बन जायेगा फिर ऊपर से १० ग्राम कटा हुआ हरा धनिया डालके मिला ले।
• धनिया अछेसे मिलाने के बाद आपकी साबूदाना खिचड़ी एकदम रेडी हो जायेगी।
• एक प्लेट ले उसमे साबूदाना खिचड़ी डाले फिर उसके ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया डाल दे और खाने का आनंद ले। साबूदाना खिचड़ी को दही के साथ भी खा सकते है इसे टेस्ट और भी अच्छा लगेगा।